Ursprünglich war die Karotte lila. Es mag seltsam anmuten, aber ursprünglich war die Karotte purpurrot gefärbt. Erst im siebzehnten Jahrhundert wurde sie durch die Selektion einiger holländischer Gärtner orange, offenbar zu Ehren des orangenen Königshauses. Es scheint auch, dass der Geschmack etwas weniger süß war als das, was wir heute kennen.